Nohuttan elde edilen " kara maya " dedikleri doğal mayayı, elle tek tek satışa sunacakları ambalajlarda sütle buluşturarak fermente eden kardeşler, günde 1 ton geleneksel yöntemle ürettikleri lezzetli yoğurtları sofralara taşıyor.
Cam kavanoza aldığınız sütü oda sıcaklığına getirdikten sonra kefir mayasını tahta kaşık yardımıyla sütün içine boşaltın. 1 litre süt için 1 ceviz tanesi büyüklüğünde kefir mayası yeterlidir. Kefir mayasını süte ekledikten sonra cam kavanozun kapağını kapatın. Mayalanma işlemi 8 – 24 saat arasında değişir.
Ekşi yoğurdumuzu kaseye alıp çok az tuz ekleyip 3 kaşık soğuk süt ekliyoruz ve iyice karıştırıyoruz tadına bakın eğer biraz eksilik varsa çok az daha süt ekleyin ve tekrar karıştırın. Yoğurdunuzu tatlı tatlı yiyin :) Evde yoğurt çalmadan deneyebilirsiniz de tabi ki.
Migros ve MacroCenter Mağazalarında bulunmaktadır.
Bursa menşeili firma Bursa'da Özdilek, Özhan, KİPA, Seyhanlar, ŞAYPA, Çadaş, Özpaş ve Akuğur adlı marketlerde, İstanbul'da Arnavutköy Peynircisi, Nezih Market, Shiffa Home, Şütte Caddebostan, Şütte Kızıltoprak, Merkez Şarküteri ve Ambar Doğal Ürünler'de bulunuyor .Ankara'da ise Nar Organik, İncek Organik Olans Organik, ...
Kafkas halkı fermente sütün bir kısmını tulumdan alıp yerine tekrar yeni süt ekleyerek fermantasyon işleminin sürekliliğini sağladıktan sonra birkaç hafta içerisinde tulumda süngerimsi yapılar halinde protein pıhtıları oluşturmuş, böylelikle kefir mayası bulunmuştur[1].
Boşaltırken mayanın süte hızlı bir şekilde karıştırılması, mayanın düzgün bir şekilde süt içerisinde dağılmasını sağlar. Yoğurt mayası ekşi ise yarım kaşık yeterlidir. Veya aynı miktarda maya koyulsa da, maya ekşi ise mayalama süresi kısaltılmalıdır.
SON YAZILAR
Mabedimin kelimesinin anlamı nedir kısaca?
Firinda Norveç somonu nasıl pişirilir?
iPhone etkin değil iTunes'a bağlanın ne demektir?
Kırıkkale Üniversitesi Uzaktan Eğitim Ne Zaman Başlıyor?
Nemrut Firavun mu?
NovoMix insülin nasıl kullanılır?
Koç Holding Yönetim Kurulu Başkanı kim olacak?
Kara maya ne demek?
Istanbul Burdur kaç saat otobüs?
Hazreti Yusuf Dizisi nerede çekilmiştir?
