Ufak bulgur ve ufak yarma (Çig köftelik) birbirine karıştırılır, hamur haline getirilir. Kızartılmış soğanlı kıyma içine doldurulur. Kaynar suya atılıp pişirilir.
Kutılk Kürtçe bir kelime olup Türkçe karşılığı içli köftedir. Kütülk olarak da bilinmektedir.
( Kürtçe - Türkçe Sözlük) : içli köfte.
Tam Kıvamında İçli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır ? Bulguru ve irmiği ağzı kapaklı bir kapta ıslatın ve ağzını kapatıp yaklaşık 30dk dinlenmeye bırakın. 200 gr yağı tencereye alın ve kıymayı rengi dönene kadar sürekli karıştırarak pişirin. Kıymanın her yeri renk aldıktan sonra tane tane olması için yarım çay bardağı su ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurun.
Un, irmik, yumurta ve dövülmüş et içli köftenin tam anlamıyla homojen bir kıvam almasını sağlar ve pişerken ya da şekil verirken asla açılmamasının sırrıdır. Özellikle yumurta kullanacaksanız ıslattığınız bulgurun oda sıcaklığına gelmesine özen gösterdikten sonra ilave edin.
İçli Köfte Malzemeler ; 1 su bardağı ince bulgur. 2 yemek kaşığı irmik. 1 yemek kaşığı un. 100 gram iki kez çekilmiş kıyma. 1 adet yumurta. Yarım çay kaşığı tuz. 1 adet rendelenmiş soğan. ¼ su bardağı su.
İçli köftenin iç harcını hazırlamak için; kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Sıvı yağı tavada kızdırın. Doğradığınız kuru soğan ve orta yağlı kıymayı kavurun. Üzerine tuz, karabiber ve ceviz içi ilave edip İç harcı ılınması için bir kenarda bekletin.
İç harcında ise 500 gram kıyma(orta yağlı), 2 yemek kaşığı tereyağ, 2 adet orta boy soğan, 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon, 1 su bardağı antep fıstığı içi bulunuyor. İşte tepside içli köfte yapılışı; Patatesleri iyice yumuşayana kadar haşlayın.
İçli köfteyi elinizle oyarak şekil verebildiğiniz gibi aletlerle daha pratik hale de getirebilirsiniz. Ben 4 farklı oyma yöntemi kullandım. Elle açma dışında salatalıkla oyarak, streç film arasında açıp kalıpla keserek ve limon sıkacağının tersiyle şekil verdim.
Diyarbakır Usulü İçli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır ? Elinizi yakmayacak kadar su ısıtın. ... Bu suyu bulguru yoğuracağınız leğende bulgur ve yaramanın üzerine döküp biraz karıştırın ve üstünü kapatıp yaklaşık 30 dakika bekletin. Bulgur hamuru beklerken iç harca başlayın. ... Tencereye yağı koyup soğan ile kavurmaya başlayın. ... Daha sonra baharatları serpin.
Sulu İçli Köfte (Urfa Usulü) Tarifi Yapılışı Yoğurma leğenine bulgurlarımızı alalım ve tuzunu pulbiberini ekleyip suyla ıslatalım. Üstünü örtüp şişmesi için bekletelim, beklerken iç harcımızı hazırlayalım soğanları elimizle ince ince doğrayalım doğradıktan sonra süzgeçe alıp iyice yıkayıp fazla suyunu sıkalım.
İçi Dışı Kıymalı İçli Köfte Tarifi Yapılışı Hamuru için: Yoğurma kabına; Bulgur, kıyma , salça, kimyon, pul biber, karabiber koyulur . ... İçine kıymalı harçtan koyulur. Üst kısmı kapatılarak yuvarlak şekil verilir.
Tam Kıvamında İçli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır ? Bulguru ve irmiği ağzı kapaklı bir kapta ıslatın ve ağzını kapatıp yaklaşık 30dk dinlenmeye bırakın. 200 gr yağı tencereye alın ve kıymayı rengi dönene kadar sürekli karıştırarak pişirin. Kıymanın her yeri renk aldıktan sonra tane tane olması için yarım çay bardağı su ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurun.
Sanıldığı kadar zor değil: İçli köfte yapmanın püf noktaları Dış harcına bayat ekmek koyun. Ekmek yerine irmik. Dış harcını köftelik bulgurdan yapın. Hoş bir aroma için tarçın katın. Dış harcını salça ile renklendirin. Ununu en son katın. Soğanları çok ufak doğrayın. İç harcını dışarıda soğumaya bırakın.
SON YAZILAR
Instagram takip etme sınırı nasıl kaldırılır?
Gece lambası kaç watt olmalı?
Kıbrıs 5 Parmak Dağları nerede?
Limestone Mermer nedir?
Katarin forte ne işe yarar?
Klorak nedir ne işe yarar?
Fethin kaçıncı yılı 2020?
Kutlik nedir?
Güneşin insanlar için önemi nedir 2 sınıf?
Hatırlatma maili nasıl atılır?
