“Pitaya” ya da Türkiye'de daha çok bilinen adıyla “Ejder Meyvesi ” Mersin 'de son yıllarda üretimi artan tropikal meyvelerden.
Mersin tatlısı kerebiç, tantuni, batırık , cezerye gibi adı bu şehrimizle anılan lezzetlerden. İçi fıstık dolu kıtır hamur ve üzerindeki köpükle benzersiz bir tatlı olan kerebiç tatlısı , bir kere tadanın vazgeçemediği yöresel tatlarımızdan.
Türkiye'nin ilk turfanda kayısısı ilçemizde yetişmektedir. Kayısı, Mut adını yurdun her yerinde hatırlatan bir meyve olmuştur. Kayısının yanı sıra zeytini ve zeytinyağının da çok ünlüdür. Türkiye'nin yüzde 80 sofralık kayısı ve yüzde 3 zeytinyağını Mut ilçesi karşılamaktadır.” diye konuştu.
Genel olarak ekşili, acılı, salçalı ve baharatlı yemeklerin hâkim olduğu Mersin mutfağında et yemekleri öne çıkar. Denize kıyısı olan Mersin'de deniz kültürü de oldukça gelişmiştir ve balık çok fazla tüketilir. Özellikle küçük lagos, barbunya, dil balığı ve kefal ayrıca kabuklu deniz ürünleri de tercih edilmektedir.
Ayrıca yerfıstığı ve susam yetiştirilir . Mersin ilinde her çeşit sebze ekilir. Domates, biber, patlıcan, fasulye, kabak, bakla, bamya, hıyar, ıspanak, lahana, marul, soğan ve karnabahar, yetiştirilen başlıca sebzelerdir. Seracılık oldukça ilerde olup, Antalya'dan sonra en çok sera alanı Mersin 'de bulunur.
KEREBİÇ NASIL YAPILIR Kreması ise çöven otu köklerinin bir gece suda bekletilmesinin ardından 5 saat süreyle kaynatılması sonucunda oluşan yeşil suyun köpürene dek çırpılması ile köpük oluşturulur. Ancak köpük oluştuktan sonra bol şeker ilave edilerek kıvamı arttırılır.
SON YAZILAR
Ne ekersen onu biçersin atasözü hikayesi kısa?
Kuzu pirzolası nasıl marine edilir?
Le Pays gazetesi hangi cemiyet?
Muhafız konusu gerçek mi?
Nasuh Paşa Antlaşması önemi nedir?
Gaziantep Anadolu Lisesi taban puanı kaç?
Mersin'in neyi meşhur meyve?
Konserve ne zaman ters çevrilir?
Kırmızı Oda Kumru kim oynuyor?
Luxmetre ne demek?
