Küçük ve biraz derin bir tencere sudan geçirilirp ıslatıyoruz. Üzerine şeker ilave edilir kısık ateşte arada tahta bir kaşıkla karıştırarak şeker eriyip rengi koyulaşıncaya kadar hafif kahverengi gibi olunca üzerine yağ ilave edilir. 1- 2 dakika karıştırılır. Süt eklenir karıştırmaya devam edilerek 1-2 daha pişirilir .
Karamel hazırlamak için; toz şeker , su ve taze sıkılmış limon suyunu derin bir sos tenceresine alın. Erimekte olan toz şekeri karıştırmadan sos kabını aralarda sallayarak şekerin karamelize olmasını sağlayın. Yüksek ateşte şekerin yanmamasına dikkat edin.
Tereyağını eklerken şeker tepkimeye girerek kabarabilir, bir süre sonra sönecektir. Tereyağı iyice karıştıktan sonra ardından yavaşça kremayı ekleyin ve hızlıca karıştırarak şekerle birleşmesini sağlayın. Krema oda sıcaklığında değilse şeker katılaşır ve karamel sosunuz pürüzsüz olmayabilir.
Karamel Sos Nasıl Saklanır ? Nasıl Kullanılır? Ev yapımı karamel sosu buzdolabında 1 hafta saklayabilirsiniz. Daha sonra benmari usulü eritip, tatlılarınızın üzerinde kullanabilirsiniz.
Şeker tencereye alınır ve kısık ateşte yakmadan tamamen eritilir. Bu sırada bir kasede 2 çay bardağı su ve nişasta eritilir kenarda beklemeye alınır. Şeker tamamen eridikten sonra 1 çay bardağı su eklenir ve karıştırarak eritilir. İçine nişastalı su eklenir ve karıştırarak kıvamlanması beklenir.
Kabın kenarlarındaki şekerler sarı renk alırlar. 145 dereceye kadar iyice sertleşir, 150 dereceden sonra tekrar yavaşca sıvılaşır, yanık şeker kokusu vermeye başlar ve rengi önce sarı, sonra açık kahverengi olur.
Karamel sos da durdukça yoğunlaştığı için pişirilirken kıvamı oldukça akışkan olmalıdır. Buzdolabında 1-1,5 hafta kadar hava almayacak kaplar içinde saklanabilir. İster donuk halde istenirse de benmari içinde ya da mikrodalgada ısıtılarak tekrar akışkan hale getirilebilir.
Hindistan cevizi gibi, kaju kreması da veganlar için iyi bir alternatif. 1 fincan tuzsuz kaju fıstığını birkaç saat suda bekletin. Kabuklarını ayıklayın ve ¾ su bardağına biraz tuz ekleyerek çırpın. Pürüzsüz hale gelene kadar bu işleme devam edin ve gece boyunca buzdolabında bekletin.
SON YAZILAR
Hursit isminin anlamı nedir?
Hasan Can Kaya biletleri ne kadar?
Kızılay haftası ne yapılır?
Münafık kime denir Diyanet?
Günlük ped kaç saatte bir değiştirilmeli?
Hangisi Kore'nin geleneksel dövüş sanatıdır?
Ihlamur ne kadar süre saklanabilir?
Hüseyin Yücel ne iş yapar?
iPhone'da Sık Kullanılanlar nerede?
Ikinci el Passat Kaç Lira?
